Polpette! Savustettujen liha- ja juustoaromien taianomainen yhdistelmä!

Polpette on herkullinen italialainen lihapata, joka on saanut alkunsa Napolin alueella. Nimi “polpette” tulee italian sanasta “palla,” mikä tarkoittaa palloa. Tämä nimi sopii täydellisesti näille pienille, pyöreille ja herkullisille lihapullille.

Polpette on erinomainen esimerkki italialaisen keittiön yksinkertaisuudesta ja mausta. Se koostuu yleensä jauhelihasta, leivästä, juustosta, munasta ja erilaisista mausteista, kuten persiljasta, basilika ja valkosipullista.

Ainekset sekoitetaan käsin tasaiseksi massaksi ja muotoillaan pieniksi palloiksi. Polpettelit paistetaan öljyssä tai voiessa kullanruskeiksi ja rapeiksi.

Polpettea nautitaan usein tomaattipohjaisessa kastikkeessa, joka antaa pullille lisämakua ja kosteutta. Kastikkeen maku riippuu kokista ja alueesta. Joissakin resepteissä käytetään Marinara-kastiketta, joka on yksinkertainen tomaatti- ja basilikakastike. Toisissa resepteissä kastike voi olla miedompaa tai rikkaampaa ja sisältää esimerkiksi vihreitä papijoita, sienet tai oliiviöljyä.

Polpettea tarjoillaan yleensä pastan kera, mutta se sopii myös salaattien ja leivän päälle. Tämän herkullisen aterian voi helposti muokata omien makujen mukaan.

Polpettien taianomainen maailma: Erilaiset variaatiot ja lisäkkeet

Italialainen keittiö on tunnettu variaatioistaan, ja polpette ei ole poikkeus. Eri alueilla Italiassa valmistetaan omaan tapaansa näitä herkullisia lihapitoja.

• Napolilainen Polpette: Klassinen versio, jossa jauhelihan sekaan lisätään ricottajuustoa ja kananmunaa. Näiden polpettien maku on tasapainoinen ja rikas.

• Sicilialainen Polpette: Tässä versiossa käytetään lampaan jauhelihaa ja lisätään minttua ja kanelia.

• Bolongin Polpette: Bolongnassa polpettelit tehdään usein vehnäjauhojen ja parmesanjuuston kera, ja ne ovat hieman pehmeämpiä kuin muut versiot.

Taulukossa on esitetty joitakin yleisimpiä polpette-lisäkkeitä:

Vinkkejä onnistuneisiin polpetteihin:

• Älä ylivaivaudu jauhelihan kanssa, jotta lihapullat pysyvät meheviä.
• Käytä tuoreita yrttejä parhaan maun saavuttamiseksi.
• Paista polpetteja tasaisesti öljyssä tai voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

Polpettelit ovat helposti mukautuva ateria, jonka voi nautiskella moneen eri tapaan. Kokeile rohkeasti eri variaatioita ja lisäkkeitä löytääksesi oman suosikkisi!